今日はお昼に友人夫婦と姫路の飲食店、懐食 睦月さんに行ってきました。

ここは僕が店舗設計を始めてまだ２年位の頃に設計させて頂いたお店です。

もともとコンビニだった物件を改装しました。

オーナー様の「お客様を心からおもてなししたい」という想いから

茶道の精神を反映したお店づくりをコンセプトに設計しました。







おもてなしの心を「遊び心」に読み換えて茶室を解く







離れの個室、掘り炬燵席、テーブル席、カウンター席等いろいろありますが、

今日は石庭の中にある離れの個室を予約しました。

お店は今日も満席でした。睦月さんはいつ行っても大繁盛です。

↓お昼は１５００円、１８００円、２６００円いろんなコースがあります↓








↓今日は１８００円のコースにしました。↓








↓てんぷら、お刺身、煮物、桜色のゴマ豆腐、だし巻き、焼き魚、お吸い物、茶碗蒸し

季節を感じる料理がいっぱいです。








↓料理の名前はわかりませんがコレ、めちゃくちゃウマかったです↓








デザートはコーヒーと苺のババロアでした。

睦月さんは来る度に本当においしい料理に感動します。

今日も最高においしい昼食になりました。


オーナーシェフの大谷さんに、人気の秘訣を伺ったところ、

「オープン当初から今も変わらず、お客様に喜んで頂く事だけを考えて一生懸命励んでいます」

とのこと。お客様の笑顔のために、根っからの板前さんなんですね。

その真っ直ぐな想いのためのたゆまぬ努力が、この大繁盛を裏付けているようです。

デザインがお手伝いできるのは最初の「つかみ」の部分がほとんどですから、

この右肩上がりの業績は大谷さんの努力の結晶です。

おそれいりました！

↓懐食 睦月 店舗デザイン写真集のページ↓
http://www.matsuya-art-works.co.jp/mutuki.htm

兵庫県姫路・神戸・加古川・明石・大阪・近畿関西で
飲食店・和ダイニングバー・居酒屋・日本料理店の
店舗デザイン・設計・施工なら
「繁盛店づくりのプロフェッショナル」
マツヤアートワークス一級建築士事務所へ！
http://www.matsuya-art-works.co.jp/index.html