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和菓子店さんに打合せにお邪魔するとドラ焼きを焼いておられました。

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熱々の生地に冷たいあんこを挟んだ、できたてを一枚頂きました。

激ウマでした。さすが和菓子専門店のドラ焼き。

何でもできたてが一番おいしいですね!


今週は当社社長がジャカルタに出張しておりますので

心なしか、うちのスタッフはノビノビ仕事してるような気がします・・・。

僕を含め。

現地からの社長の電話によるとジャカルタはホテルなども

テロ対策が徹底されており、

かなりものものしい雰囲気のようです。

怖いですねー。平和が一番ですねー。

世界中のスピーカーでイマジンを流したいですねー。

写真と土産話を楽しみにしております。


和菓子店饅頭店菓子販売食品販売店舗
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店舗コンサルティングプロデュース無料相談会実施中】

当社では飲食店物販店等の店舗をはじめ、

病院・各士事務所等、様々な業態の経営相談・起業相談を無料で行っております。

まだ物件が決まっていないお客様と候補物件を視察に行ったり、

起業独立したいが業態が決まっていないというお客様のご相談、

現在飲食店経営しているが方向転換したいというご相談、

病院歯科医院経営戦略に関するご相談をお受けすることもあります。


先日、飲食店開業に関するご相談にいらっしゃったお客様から

お手紙を頂きましたのでご紹介させて頂きます。

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以下転載文


松本社長殿

お忙しい毎日をお過ごしのことと拝察致します。

お変わりなくおいででしょうか。

先日はいろいろとご教示誠にありがとうございました。

私自身見失っておりました事、

固執しすぎていた考え等を、

柔軟なご意見、ご指導いただき大変感謝いたしております。

さて、現在の進捗状況といたしましては、

物件の情報と資金の確保に力を注いでおります。

企画に関しましては、ある程度のまとめは

実施していきたいと思っております。

そこで先日お話させて頂きました

パスタマシンのカタログを同封いたします。

ご確認の程、よろしくお願いいたします。

季節の変わり、気温も安定しませんがご自愛下さい。

平成22年5月1日     玉川哲成



嬉しいお手紙ありがとうございます。


当社では経営戦略から店舗デザイン設計施工まで、

オーナー様と二人三脚で繁盛店完成までトータルにお手伝い致します。

相談は無料でお受けしておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

TEL:079-296-3696
株式会社マツヤアートワークス


また相談にいらっしゃったお客様に対して

当社からしつこく強引な営業を行うようなことは

一切ありませんのでご安心下さい。


業態開発から店舗設計施工まで
繁盛店作りをトータルサポート!
株式会社マツヤアートワークス
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姫路神戸加古川明石


雑誌アミューズメントジャパンの記者さんが東京から来られてます。

スロットパチンコホールゲームパーク

アミューズメント商業施設の雑誌です。

今回は店舗コンサルティングプロデュースについての取材ということで

今社長室で弊社社長がインタビューを受けているところです。

何の話をしているのかわかりませんが、

いつものことながら話が長くなりそう・・・。

アミューズメントジャパンの記者さんお気の毒に・・お疲れ様です・・・


アミューズメントパーク・飲食店物販店美容院
あらゆる商業施設設計施工デザイン
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昨日姫路のデパート地下食品売り場に出店予定の和菓子屋さんの協議で

デパートの内装管理室にオーナーさんと行ってきました。

当該和菓子店の配置と意匠上の問題で、

フロア共通の間仕切壁形状の変更を許可してほしいとお願いしました。

デパートの内装管理室は往々にして自分達の決めたルールを

曲げたがらないものですが、喧々諤々協議の結果、

デパートにとってもデメリットでなくメリットであることをご理解頂き

なんとか要望を聞き入れて頂けました。

午後からはバーのマスターとデザインの打合せ。

こだわりのあるマスターのバーだけにデザインの打合せは

時間とエネルギーを要します。

マスターと僕の真剣勝負です。

衝突しながらもお互い目指す所は同じ、

「今まで誰も体験したことのない最高のバーを作る」

マスターの挑戦状のような要望をしかと受け止めました。

燃えてきましたよー!


Barバーダイニングレストラン飲食店
設計施工デザイン「戦略をデザインする」
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今年のGWはハードでした。

5/1(土)
うちのスタッフと姫路魚町のバーに飲みに出て、帰ったのが翌朝6時

5/2(日)
魚町のバーから帰り、ほとんど寝ないままライブハウスへリハーサルに行き、

そのままフラフラの状態でパーティーがスタート。

DJは僕一人なので夕方から夜中まで一人で回しっぱなし。

ちなみに音響PAはうちの設計スタッフともきが務めてくれました。

ともきおつかれー!

5/3(月)
夜中にパーティーが終わるとホールから機材を搬出し、

そのまま家に機材を搬入してパーティー第2ラウンドスタート。

弟と交互に回して気が付けば夕方。

この時点でちょっと死を予感しました。

機材をかたずけて焼肉屋へ。

帰宅後ちょっとだけ仕事をして久々の就寝。

5/4(火)
朝6時に娘に叩き起こされ動物園へ。

連日の疲れと寝不足から口に熱の花はできるわ、

体も頭も痛いわ、常に眠いわ・・・知らん間に年とった・・。

5/5(水)
朝から子供と夢前川の上流で川遊び。

まだ昨日の症状がとれないので、

体を癒しに午後から温泉へ。

温泉の帰りに以前設計させて頂いた高砂市宝殿飲食店さちか
http://www.matsuya-art-works.co.jp/jiturei/sachika/index.html
へ行ってきました。

店舗の母体が海産物の流通会社ということだけあって、

新鮮な海の幸のメニューが豊富な居酒屋ダイニングバーです。

イケスで泳いでいる魚をその場で調理してくれるので

メチャクチャ新鮮でウマイ!

↓プリプリのエビ入りシーザーサラダ
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↑パリパリの焼きチーズを砕いてサラダにふりかけます。
香ばしい焼きチーズと甘いエビが最高のコンビネーション!

↓サーモンの刺身
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まるでマグロの大トロのような、とろけるサーモンでした。

↓娘はお子様ランチ。けっこう豪勢です。
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↓もちろん居酒屋の定番メニュー焼き鳥もおいしい
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↓やっぱり寿司!おいしかったー!
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死ぬほどハードなGWでしたが、

さちかさんのおかげで良い締めくくりとなりました。

ごちそうさまでした。


↓GWに弟の部屋で出会った本↓
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「水は答えを知っている」

最高でした。久々に出会った良い本。

半分は写真集です。是非見読んでみて下さい。


飲食店物販店舗ホテル温泉旅館
あらゆる商業施設デザイン設計
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設計実例多数掲載 ホームページをご覧下さい↑

明日5/2夕方~0:30

魚町fabスペースでイベントに出ます。

バンドとDj両方で出演予定です。

弟がVJで出るので初の兄弟コラボです。

お時間ある方は是非。

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日曜日のソウルパーティー、すごく楽しかったです。

私サイケデリックトランスのDJがソウルパーティーで回すという

毎回完全アウェイの状況ですが、プラス1の

いつもながら愛情あるソウルDJの皆さんのサポートのおかげで

僕もお客さんも楽しく踊って盛り上がりました。

トランスもソウルも、魂で聴いて踊ればみなソウルミュージック!

ソウルファンのリアルソウルを見ました!

次は5月2日、魚町fabでやります。

コレは完全ホームのイベントですので、

僕の真の姿をお見せできるでしょう(?)

バンドとDJ両方やりますので、GW暇な貴方は必ず来て下さい。

またイベントで回しま~す。

どちらも休日ですがお暇な方は是非どうぞ。

4/25(日)
ダブルキングカフェ プラスワン主催イベント

5/2(日)
魚町 fab space

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↑↑↑↑↑↑↑
5/2はバンドとDJ両方出演します!
日曜日、娘と姫路最大級の花屋さん、

花もん屋」さんに行ってきました。

めちゃくちゃデカイ花屋さんです。

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広大な敷地に色んな花が並んで植物園のようです。

こんな大きな花屋さんが姫路にあったんですねー。

見たことない花もたくさんありました。

僕はこのグズマニアというのが気に入りましたが、
↓↓↓↓↓↓
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ちょっと予算オーバーだったので、

娘が気に入ったアフリカンアイズを買って帰りました。
↓↓↓↓↓↓↓↓
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花が好きな方は是非行ってみて下さい。

グルグル見てまわるだけでも楽しいです。

花もん屋さんのHP
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://hanamonya.com/
〒671-2201兵庫県姫路市書写654-1
旬花のお店
花もん屋


ブログもありました。
↓↓↓↓↓↓↓
http://blog.hanamonya.com/



4月4日 日曜日

西二階町のクラブ ダブルキングカフェでまたまわします。

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PM7:30スタート

オールジャンルイベントです。

僕はサイケとヘビーロックでいきまーす。

今日は住宅設計をご依頼頂いている施主様と

お打合せがあったので、早速杵屋さんに手みやげを買いに行きました。

施主様はお酒を飲まれる方なので、日本酒のゼリーにしました。

「播州酒蔵 酒めぐり」

お酒が好きな方は甘いものが苦手な方も多いのでちょうど良いですね。

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代表的な各蔵元の銘酒のゼリーなので姫路土産にも最適です。

酒好きなお父さんへの父の日のプレゼントとか・・・。

僕はお酒が飲めないので、甘い「沙羅」が好きです。

杵屋ネットショップ
http://kineya.net/hpgen/HPB/categories/11393.html

兵庫県JR姫路駅ステーションプラザ内の

和菓子店「杵屋」さんの内装工事が完了しました!

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同フロアのすぐ近くに競合和菓子店がたくさんあるので

かなり気合の入った店構えになりました。

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↑特殊な薬品で緑青を発生させた銅板にステンレスのサイン。

杵屋さんは姫路JCでかなりお世話になった先輩です。

恩返しのつもりで精一杯頑張らせて頂きました!

いや、先輩じゃなくてもいつも頑張ってますけどね。

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モニターには姫路城などの映像が流れます。

店舗奥のガラス床舞台下にはガラスビーズで水を表現した石庭があり、

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その奥の御影石の台には姫路銘菓「千年杉」をディスプレイしています。

姫路名物といえば、やっぱり杵屋の千年杉ですね!
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.kineya.net/


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幸運なことに周囲の和菓子店は全てガラスショーケースを並べただけの

デパ地下食料品売場の菓子売場のようなレイアウトでした。

リースラインに沿って外側に向かってショーケースを並べ、

内側に従業員が入り、外側からお客が商品を見るスタイルです。

その「売り方」を差別化するだけで

じゅうぶん商品価値を上げることができると考え、

周囲の和菓子店とは反対に、リースラインに壁を立て、

内側に商品をディスプレイし、お客を内側に取り込むことにしました。

今回のポイントは商品をいかに「たいそうに」見せるか、です。


和菓子店など商品を販売する店舗の場合、

商品の魅力は店舗の作り方で大きく左右されます。

例えばAとBの2つの器に全く同じ料理が乗せられていたとします。

Aは高級そうな焼き物の皿、

Bはコンビニ弁当が入っているようなプラスチックのトレイだとしたら、

Aの料理を見た人は「高級な料亭の料理かな?」と勝手に想像します。

Bの料理を見た人は「コンビニのお惣菜かな?」と当然想像します。

でも中身は全く同じ料理です。

それでも器を変えるだけで消費者にとっての商品の魅力は大きく変わります。

それは店構えにも同じことが言えます。

この「消費者に勝手に想像させる」というのがミソですね。

昨日お店におじゃますると、店長さんが

かなり売れ行きが良いと喜んでおられました!

僕にとっても何より一番嬉しいことです!


杵屋 ネットショップ
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://kineya.net/index.html


「戦略をデザインする」
商業施設設計店舗デザイン設計施工
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CDショップ壁面緑化工事が完了しました。

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天気が悪くて写真見にくいですが・・・

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4月中旬には芝が緑色になります。

店舗壁面の西壁面全面を緑化しているので大きな省エネ効果を期待できます。

次は建物内装工事にかかります。

店舗デザイン店舗設計施工店舗内装改装工事
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兵庫県姫路駅のステーションプラザで新規出店される

姫路の老舗和菓子店「杵屋」さんの

店舗内装工事がいよいよ終盤戦です。

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↑家具で作ったパーティションにダークミラーを貼ります。
ミラーは強力な両面テープとボンドで貼り付けます。

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↑家具スクリーン壁の中には照明器具やコンセント用の
電気配線を仕込んでいます。

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↑壁麺から電気配線を取り出して、スポットライト器具取り付け。

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看板下地板にも両面テープを貼って、ダークミラーを取り付け

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↑だいぶ形ができてきました

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↑ダークミラーにスリガラス調の文字を貼りましたが
角度によってはやや読みにくい・・・
白色のシートに替えるべきか、オーナー様と要相談です。

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↑スチールパイプの床フレームを設置
床用強化ガラスを敷いて下部には造園を施します。

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↑緑青板にステンレスのサインを設置

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↑造園後、床ガラスをはめ込みました。
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↑石庭にガラスビーズを用いて水の流れを演出しました。


実はこの場所、同フロアに和菓子店舗が軒を並べる和菓子激戦区です。

他の和菓子店舗は一般的なガラスショーケースを用いたレイアウトで

店舗の外側からお客さんはケース内の商品を見て注文し、

店舗の内側から従業員がショーケース越しに対応するという

デパ地下などでよくあるスタイルですが、

競合他店とイメージの差別化を図るため、

杵屋さんのレイアウトは正反対のプランとし、

壁で閉じられた空間内にお客さんを呼び込むスタイルにしました。

それによって周囲の他店とは「別格」なイメージを与え、

商品自体の付加価値を増幅させることが狙いです。


和菓子店洋菓子店スイーツケーキショップ食品販売店
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昨日、東京サイト JAPAN SYOP 2010にて行われた、

(財)店舗システム協会主催の

第18回 BEST STORE OF THE YEAR 優秀店舗コンペティション

の授賞式に行ってきました。

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↑JAPAN SHOP 2010の様子↑

JAPAN SHOPは日本経済新聞社と(財)店舗システム協会が主催し、
経済産業省・日本商工会議所・日本貿易振興機構などが後援する、
店舗関係の総合見本市で、14万人が来場する日本で一番大規模なイベントです。


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↑オーストラリアの天(Ten)が海外部門優秀賞を受賞!↑

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↑神戸かまどダイニング櫻が飲食業部門でも優秀賞を受賞!↑


自分のデザインがこのような形で評価して頂けることは心底嬉しいです。

設計を依頼して頂いたオーナー様にも心から感謝致します。

評価して頂いた審査員の先生方にも感謝です。

ありがとうございました!
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飲食店店舗デザイン店舗設計
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第18回 BEST STORE OF THE YEAR 優秀店舗コンペティションの
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海外部門でオーストラリア ゴールドコーストの鉄板焼き店「天」と
http://www.ssss.or.jp/BestStore/18th/6overseas/01ten/ten.htm

飲食店部門で神戸ハーバーランドの「神戸かまどダイニング櫻」に
http://www.ssss.or.jp/BestStore/18th/3eat/01sakura/sakura.htm

優秀賞を頂いたことと、

同じくオーストラリア天が現地のレストランアワード2009にて
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最優秀賞を受賞したことについて朝日新聞さんが取材にこられました。

掲載されたらまたアップします!

授賞式に明日から東京に行ってきます。

東京に行くならココに行け!」という面白スポット、教えて下さい。


店舗デザイン店舗設計「戦略をデザインする」
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本日3/6(土)、Club ROXY 6周年イベントがあります。

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PM8:00スタートでエンドレスです。

お時間ある方は来てくださいねー。

姫路JCの先輩加藤さんもDJで出ます。

もちろん僕も出ます。

僕はいつものサイケ回します!

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財団法人店舗システム協会(http://www.ssss.or.jp/)主催
第18回ベスト ストア オブ ザ イヤー

神戸ハーバーランドにある神戸かまどダイニング櫻」

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オーストラリアゴールドコーストの「Ten」の2店舗をエントリーし、

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店舗共に優秀賞を頂きました!
↓↓↓↓↓↓↓↓
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http://www.ssss.or.jp/BestStore/18th/3eat/01sakura/sakura.htm
http://www.ssss.or.jp/BestStore/18th/6overseas/01ten/ten.htm

優秀店舗コンペティションBEST STORE OF THE YEAR は

物販店」「サービス業施設」「飲食店」「複合施設」「都市開発」「海外」「時限店舗

の7つのテーマごとに様々な店舗を国内外問わず募集するものです。

飲食店」「海外」の2部門でそれぞれ優秀賞を頂きました。

今年の審査員には有名な建築家 隈研吾さんもいらっしゃいました。

最優秀賞(7部門全部門の総合優勝)を獲れなかったのは悔しいですが、

それでも賞を頂けるのはやっぱり嬉しいです!

このプロジェクトをご依頼頂いた株式会社 ヤナギ様と

オーストラリアのSUSHI TRAIN様に心から感謝致します。

ありがとうございます!


来週東京ビックサイトで授賞式があるので行ってきます!


オーストラリア「天」店舗デザイン写真集
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.matsuya-art-works.co.jp/jiturei/ten/index.html


神戸かまどダイニングSAKURA店舗デザイン写真集
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.matsuya-art-works.co.jp/jiturei/sakura/index.html

のある店舗を過去に何店舗か設計させて頂きましたが、

その中の1つ、お好み焼鉄板焼き料理ちゃんどら姫路店の

水中照明の交換に行ってきました。

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↑まずの水をポンプで抜いてフタのネジを外します。

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↑フタを外して、

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↑フタの裏側には止水パッキン

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↑ハロゲンランプを外します

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↑2ピンハロゲンランプです
このタイプはまだ代替LED球が開発されていません。
LEDになれば球替え不要になるんですが・・・

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↑新しいハロゲン球を入れてまたフタを閉めます
照明器具屋さん、体勢が苦しいようでフーフー言ってました。

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↑また水盤に水を入れて作業完了

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の中で光る様子

水中照明は球一つ替えるだけでも結構めんどうな作業ですねー。

早く2ピンハロゲンの器具でも使えるLEDを商品化してほしいです。


現在店舗新装工事中の和菓子屋さんにもハロゲン用器具に

代替LED球を付けて使用します。

お客さんの手の届く位置にスポットライトを設置するので、

ハロゲン球だと火傷の危険があるためです。

最近店舗の照明器具にもLEDを使用する機会が増えましたが

まだまだ高価なのがネックです・・・。

店舗のランニングコストは下がりますけどね。

滝・池のある店舗 ちゃんどら 写真集ページ
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.matsuya-art-works.co.jp/jiturei/chandora_himeji/index.html


お好み焼鉄板焼き料理 ちゃんどらHP
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.chandora.net/


商店建築「デザインマテリアルとしての水」掲載ページ
↓↓↓↓↓↓↓↓
http://www.matsuya-art-works.co.jp/press/index.html#shoten200409_ikoiya

【戦略をデザインする】

弊社は30年以上に渡り、国内外において飲食店をはじめ、

数百件に及ぶあらゆる業態の商業施設設計して参りました。

その経験の中で学んだ最も重要なポイントの一つは、

単にデザインが良い空間をつくるだけでは、

一過性の話題により一時的に繁盛するだけで、

継続して人気を維持できる繁盛店にはならない、ということです。

せっかく美しい内装ができあがっても、お店が繁盛しなければ、

我々の仕事は成功したとは言えません。

繁盛店には、繁盛店たる戦略が必要であり、

その戦略に基づいた店づくりをすることで、

はじめて空間デザインは力を発揮します。

その戦略に基づくデザインとは、

業態や商品の本質を消費者に伝えるための演出です。

商品力をグッと引き上げる仕組み・仕掛けによって、

同じ商品であってもその評価は何倍にも高くなります。

また反対に戦略のない店づくりでは同じ商品力を持ってしても、

不本意な評価を受けることは多々あります。


【例】

例えばA店B店という2件の飲食店が並んでいたとします。

ターゲットとする客層、価格帯にはさほど差がありませんが、

A店は腕の良い一流のシェフが調理し、

B店はアルバイトの従業員が本部から送られてきた冷凍の料理を解凍調理しています。

普通に考えればA店の方が高い評価を得て繁盛するはずです。

しかし実際にはB店の方が繁盛し、地域で人気の店として話題になりました。

A店商品力を80B店の商品力を60とするならば、

普通に考えれば商品の評価もA店が80点B店が60点となるはずです。

料理の専門家が審査員をする料理コンクールであれば、

そのような正確な評価が得られたでしょう。


しかし実際に評価を下すほとんどの消費者は素人です

戦略次第で商品力60のB店が90点の評価を受け、

商品力80のA店が50点の評価を受ける、

その結果B店は話題となり、お店も繁盛しました。

なぜ商品力80のA店商品力60のB店に勝てないのか。

それは実際にお店で食事するお客様に、

本当の商品力がそのまま伝わっていないからです。

仮にA店が戦略的な店づくりを実践していれば、

もともと商品力は80あるわけですから、

評価は100点満点でA店は大繁盛していたでしょう。

自信のある店舗ほど、演出の重要性を軽く見てしまいがちですが、

「食べれば分かる」というのは実際にはなかなか通用しないものです。


弊社は出店計画の段階から運営に参画し、

オーナー様と共に戦略を立て、

その戦略を最大限に引き出すことのできる空間デザインを提案致します。

また引き渡し後の迅速なメンテナンスはもちろん、

経営相談等お店が繁盛店であり続けるための、

あらゆるお手伝いを惜しみません。

オープン後もオーナー様と二人三脚で繁盛店づくりを目指し、

全力でサポート致します。


【少しでも早い段階でご相談頂くことが重要です】

なるべく早い段階でご相談頂くことが非常に重要です。

早ければ早い程、対策の選択肢は広がります。

場所が決まっていない場合や、

業態が決まっていない場合でも問題ありません。

我々はむしろ最初の段階からオーナー様と共に考え、

共に作り上げることが重要であると考えます。

弊社ではコンサル料などは頂いておりませんので、

お気軽にご相談下さい。


▼お問い合わせ▼

メール:info@matsuya-art-works.co.jp


TEL:
079-296-3696

ホームページ

http://www.matsuya-art-works.co.jp/index.html


当社が設計監理中の兵庫県姫路市店舗CDストア)の

壁面緑化
工事がはじまりました。

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壁面緑化パネルを乗せる土台を作っているところ↑

春には壁面緑化が完了する予定です。

店舗内装工事はその後着工します。

建物の壁全体が緑の芝に覆われるので外観は全く新しく生まれ変わります。

西日を壁面緑化パネルで覆うことで空調コストも低減します。

エコデザインです!


商業施設設計テナントビル設計店舗デザイン 設計施工は
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店舗デザイン実例集
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店舗デザイナープロフィール/Profile
HN:
一級建築士DJ 松本哲哉 Architect designer & DJ Tetsuya Matsumoto
年齢:
47
性別:
男性
誕生日:
1976/07/12
職業:
建築デザイン・設計 Architect/executive designer
趣味:
DJ(Psychedelic trance)・band(Nu metal)
自己紹介:
 兵庫県姫路市生まれ

 大阪芸術大学芸術学部建築学科卒

 大阪芸術大学大学院芸術制作研究科(デザイン)修了

(株)マツヤアートワークス     一級建築士事務所
管理建築士

 同社設計部エグゼクティブデザイナー

 一級建築士

 宅地建物取引主任者

 社団法人姫路青年会議所所属

 兵庫県建築士会所属
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"一級建築士DJ 松本哲哉 Architect designer & DJ Tetsuya Matsumoto" WROTE ALL ARTICLES.
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